Солод Шато Мелано (Chateau Melano), мешок 25 кг.
2 700 РУБ.
шт.
Солод ШАТО МЕЛАНО (CHATEAU MELANO) – очень ароматный ячменный солод, цветностью 72 - 88 EBC.
Уникальная технология обработки данного солода позволяет выработать особые микроэлементы, так называемые «меланоидины»,
которые образуются при термической обработке солода, в результате вступления в реакцию сахаров с аминокислотами.
Именно «меланоидины», придают пиву насыщенный красноватый оттенок, стойкий аромат и неподражаемый пикантный вкус, с интенсивным солодовым привкусом.
Пиво, приготовленное с этим солодом, может быть и легким и крепким, в зависимости от его количества использованного в засыпи.
Пиво, приготовленное с этим солодом, может быть и легким и крепким, в зависимости от его количества использованного в засыпи.
Также, меняя количество этого солода, можно добиться и различных результатов в придании цветности пиву - от насыщеного красного до темного коричневого оттенка.
Этот солод усиливает вкус пива, делает его «сытным», но при этом не влияет на образование и стойкость пены.
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать солод Мелано с солодами, не обладающими высокой ферментативной активностью, и даже наоборот, с не соложеными добавками.
Рекомендуемая доля засыпи до 20%. В некоторых эксклюзивных стилях может достигать 100% засыпи.
Применяется в приготовлении янтарных и темных сортов пива, красных шотландских элей, ирландского пива, Портеров, Индийских Пэйл Элей и Стаутов.
Заводская упаковка, мешок 25кг.
Общие | |
Страна | Бельгия |
Солод | |
Цветность | 75 - 85 ECB |