Солод Шато Вена (Chateau Vienna), 1 кг.

Солод ШАТО ВЕНА (CHATEAU VIENNA) 

Бельгийский ячменный солод, обладает достаточной ферментативной активностью, поэтому может использоваться не только  как добавочный солод, но и как базовый.

В отличие от базового солода, такого как Шато Пильсен, обладает чуть более интенсивным цветом (5-9EBC), который достигается благодаря сушке при температуре 90°С .

Самый интенсивный способ затирания венского солода – «инфузионный», это когда сухой дробленый солод смешивают с водой определенной температуры и в дальнейшем медленно подогревают затор, с прохождением всех пауз последовательно.

Пиво, сваренное с венским солодом,  обладает ярко выраженным сладковатым ароматом с нотками карамели и ириски.

Придает пиву более глубокий золотистый цвет и насыщенный вкус.  

Используется в основном для усиления вкуса и аромата, в зависимости от количества засыпи с другими специальными солодами.

Может использоваться до 100% засыпи.

Применяется при приготовлении любых сортов пива.