Солод Шато Питед (Копченый) (Chateau Peated), 1 кг.

ШАТО ПИТЕД (CHATEAU PEATED) 

Светлый бельгийский солод, цветностью 4,0 EBC, относится к торфяному типу солода, отличающегося от других солодов данного типа, уровнем содержания фенолов в солоде.

Особенный вкус и аромат данному солоду, придает уникальная система его соложения, путем окуривания дымом над огнем из шотландского торфяного мха.

Благодаря такой обработке, солод Шато Питед придает пиву ярко выраженный копченый вкус и дымный аромат.

Пиво, сваренное с использованием этого солода, обладает очень обильной пеной и игристым вкусом, что достигается благодаря большому содержанию фенолов в солоде.

По количеству содержания фенолов, торфяной солод делится на: слабо-торфяной (1-5ppm), средне-торфяной (5-15ppm) и сильно торфяной (15-50+ppm), что говорит об уровне его дымности.

Шато Питед относится к средне-торфяному солоду, имеющего уровень дымности ( 5-10ppm).

Содержание фенолов положительно влияет на стойкость пены и привносит в пиво дымные нотки, напоминающие запах костра.

Рекомендовано использовать до 10% засыпи этого солода в смеси с другими солодами.

Этого будет достаточно для получения своеобразного копченого вкуса пива, характерному данному солоду.

Может применяться при приготовлении специальных сортов пива, таких как портеры, шотландские эли, копченое пиво, а также в приготовлении  классических немецких сортов пива.