Солод Шато Рай (ржаной), (Chateau Rye), 1 кг.

Солод ШАТО РАЙ (CHATEAU RYE) 

Ржаной бельгийский солод, цветностью 3 - 8 EBC, полученный в результате проращивания зерен ржи и дальнейшей их просушки.

В последнее время, ржаной солод завоевывает все большую популярность среди пивоваров, благодаря  приданию пиву особой изюминки неповторимого вкуса и аромата.

Именно с добавлением ржаного солода, можно получить совершенно изысканный вкус, даже уже привычных сортов пива.

При приготовлении пива с применением ржаного солода рекомендуется использование «инфузионного» способа затирания, т.е настойным способом.

Это когда сухой, дробленный солод смешивают с водой определенной температуры и, в дальнейшем, медленно подогревают затор, с прохождением всех пауз последовательно.

 Рекомендованная доля  засыпи в составе солодового микса не более 5-10%.

В основном применяется при приготовлении ржаных элей и лагеров, специальных и сезонных сортов пива.

Ржаной солод используют для производства вкуснейшего ржаного кваса и хлеба. Благодаря большому содержанию полезных свойств, также  широко используется в кулинарных и медицинских целях.